酥脆可口，比红烧肉还香的小酥肉与您分享

小心说话 · 发表于 2021-11-30 16:11:49

本帖最后由小心说话于 2021-11-30 23:18 编辑

炸酥肉是一道民间传统名菜，吃起来即酥脆可口，又味道咸香，男女老少都爱吃。

食材：五花肉或者猪里脊、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、花椒和胡椒等。

做法：

1.炸酥肉可以用猪里脊或五花肉，可据个人口感选择。猪里脊洗净切成0.5厘米的肉条。

2.里脊条加入适量食盐、生抽，提前炒香用杵臼捣碎的花椒和胡椒，抓拌均匀腌制20分钟。

3.碗里打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，用筷子搅拌成细腻的蛋粉糊，再加适量盐、胡椒碎搅拌均匀。

4.把腌制入味的里脊条倒入蛋粉糊中，用筷子搅拌均匀，让表面裹上一层薄薄的糊。

5.锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，将挂糊后的里脊条逐个放入锅中油炸。

6.当肉条漂起颜色金黄捞出。油温升至八成热，倒入里脊条复炸30秒，捞出沥油放入盘中。

一道酥脆可口，比红烧肉还香的小酥肉就做好啦！根据个人口味撒上孜然粉等调料，就可以开吃了。

@美图小助手 @美图小秘书 @美图小助理

水墨湖影 · 发表于 2021-11-30 16:35

精彩分享，美味佳肴。点赞！

雨飞菲 · 发表于 2021-11-30 17:51

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