四月香椿树上菜，一道香椿炒鸡蛋，满盘金黄真的香

香椿被人们称为“树上蔬菜”，四月的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养价值非常最高。


作法：

1.香椿芽洗净焯烫至变色（由红变绿），捞出放入冷水冲凉，再捞出控干水分切成末。

2.鸡蛋敲开磕入碗中，加入适量的盐，用筷子搅打成糊状。

3.热锅凉油烧热，倒入蛋糊翻炒至鸡蛋基本上成熟。

4.加入备用的香椿芽末，再翻炒片刻就可以出锅啦。香喷喷的味道闻着都是一种享受。