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家常小菜，方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。 材料 鸡腿肉500克，青椒3个，盐5克，生抽15克，糖5克，芝麻油5克，生粉5克，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎5克（可选），蒜头2瓣，切碎，植物油25克，盐适量。 做法 1.鸡腿肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、芝麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。 2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。 3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
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