心急吃不了炒凉粉

炒凉粉不屑于浮华，它属于巷口，属于黄昏，属于那些不急于赶路、有心事儿要慢慢想的人。那是一种融合的智慧，不过分讲究外在，只追求内在滋味的渗透。
凉粉混着葱花、蒜末的香，不需要有精致的容器，就用家里的磁盘盛着，可谁在乎呢？勺尖挖起颤巍巍的凉粉，汁水顺着勺子滴下来，烫得直呼气，心事儿，跟着这热乎劲儿慢慢融化。凉粉在锅里不紧不慢地炒，终于能在这口热乎里，把日子嚼出点实在的香。
它只是寻常百姓的家常菜，太朴素了，白乎乎的块儿，裹着明亮油色的汁，出身并不高贵。可就是这份不张扬，让人踏实。凉粉切的时候刀要稳，不然就碎成了渣。炒的时候更得有分寸，火大了焦，火小了腻，酱油要少，不然抢了凉粉豆的清香，配料足够，才能勾出那股子酣畅。所有的心思都藏在滋味里，不向外求，只往深里渗。炒凉粉，才是生活的本来的滋味 。

看着不错

不错不错，看着就有食欲