食材： 黑鱼一条 辅料： 蛋清、生粉、料酒、盐、鸡精、黄豆芽、辣椒、生姜、葱。 做法：
1.黑鱼，剖好，洗净。
2.鱼肉斜刀切成薄片。
3..加蛋清。
4.加生粉、料酒、盐、鸡精、一丁点油搅拌匀。
5.黄豆芽、辣椒、生姜、葱。
6.坐锅热油煸炒至八成熟。
7..盛碗中
8.热锅热油煸炒鱼头、鱼尾、鱼骨。
9.加热水，烧滚后撇去浮沫加料酒。
10.鱼头鱼尾鱼骨捞在黄豆芽碗中。加阿香婆辣酱，生抽。
11.再倒入鱼片，烧滚后倒在黄豆芽碗上。
12.另起油锅，油热后开小火，辣椒倒入稍煎会，关火，把油浇在碗中鱼肉上即可。
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