【春季美食】马齿苋蒸腊肉

主料：马齿苋500克、腊肉200克  配料：葱（1小段）、生抽（1小勺）、姜（4片）、香油（少许）、盐（适量）、干辣椒（4个）、花生油（1小勺）

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  新鲜马齿苋洗净。
  
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  放开水淖一下。
  
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  捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。
  
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  晒好的干齿苋。
  
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  干马齿苋放水中泡半小时。
  
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  泡好的马齿苋挤干水待用。
  
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  腊肉切片。
  
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  切好的腊肉铺在小碗内。
  
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  放上马齿苋。
  
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  葱姜切碎，红辣椒洗净。
  
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  热锅放油，先炒一下红辣椒。
  
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  放入葱姜小火翻炒。
  
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  煸出香味后倒入马齿苋上。
  
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  淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
  
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  熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。
  
  

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