十三香龙虾

挑完龙虾就要做龙虾了，江苏这边比较出名的就是十三香了。下面是基本做法吧，可以根据个人习惯发挥



用料   龙虾   王守义十三香   葱   姜   蒜   干红辣椒   花椒粒  

十三香龙虾的做法   
1 油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放
2 放小龙虾翻炒至变成红颜色
3 加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧
4 等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火。（个人感觉煮时间长一点比较好吃）
5 如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好