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1.准备材料 2.里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）
3.春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干 4.蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉
5.焯好水的春笋切丝 6.焯好水的蕨菜沥干水份备用
7.锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用 8.倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右
9.倒入蕨菜， 翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份 10.倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出锅
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