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肉沫系列菜(一)

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小心说话 版主  发表于 2016-4-28 15:52:56 属地未知 来自:浏览器
本帖最后由 小心说话了吗 于 2016-4-27 15:47 编辑

肉沫系列菜(一)

    这几道肉沫菜系,第一道我就流口水了!

    1、肉沫茄子
    食材:长茄子,肉沫,盐,蒜,料酒,生抽,葱,油。
肉沫系列菜(一)

    做法:
    ①茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎。
    ②炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出。
    ③锅留底油,放入蒜沫爆香,下肉沫炒散。
    ④烹入料酒、少许生抽炒至肉沫熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可。

    2、肉沫粉丝煲
    食材:肉沫,粉丝,盐,姜,蒜,生抽,豆瓣酱。
肉沫系列菜(一)

    做法:
    ①粉丝提前用温水发好。
    ②炒锅下油烧热,下姜沫、蒜沫、豆瓣酱炒香,下猪肉沫炒香,加入生抽。
    ③加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。

    3、肉沫香辣土豆
    食材:土豆,肉沫,干辣椒,葱,蒜,酱油,黑胡椒。
肉沫系列菜(一)

    做法:
    ①土豆洗净,去皮切块,准备干辣椒,葱花和蒜沫。
    ②肉沫调味,加入两汤匙油和三克盐拌匀静置半小时。
    ③热油锅,土豆块炸至绵软。
    ④另起油锅,倒入蒜沫爆至金黄色。
    ⑤再把猪肉沫倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。
    ⑥倒入十五毫升鲜酱油提咸鲜味。
    ⑦再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。
    ⑧磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。

    4、肉沫豆角
    食材:豆角,肉沫,酱油,生粉,油。
肉沫系列菜(一)

    做法:
    ①猪肉洗净,切粒后剁成肉糜,用油、酱油和生粉搅拌均匀。
    ②豆角洗净,切成粒,待用。
    ③锅烧热,先炒豆角。因为豆角要比较多的油。豆角要炒久一点,干了加水继续,要不然会有臭青味。炒好待用。
    ④不用洗锅,因为炒豆角的时候放了比较多的油,这时候直接把猪肉放进去炒就可以了。
    ⑤炒到肉沫变色,放入豆角炒匀就可以起锅啦!

    5、肉沫炖蛋
    食材:鸡蛋,肉沫,盐,温水。
肉沫系列菜(一)

    做法:
    ①打开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。
    ②打散的蛋液中加入肉沫,搅拌均匀。
    ③加适量温水,大约一个中碗的高度。盖保鲜膜,这一步很重要。
    ④放入电饭煲蒸格,煮饭时一起煮即可。
    ⑤饭煮好时拿出来就行啦。

评论23
小心说话 版主  发表于 2016-4-28 19:35 属地未知 来自:浏览器
hw中国梦我的梦 发表于 2016-4-28 19:32
学习了。。

共同提高吧。
小心说话 版主  发表于 2016-4-28 21:01 属地未知 来自:浏览器
WMCCMF 发表于 2016-4-28 20:57
红烧肉沫也一样好吃

是呀,谢谢老弟的喜欢。
立式加工中心车铣复合  LV10  发表于 2016-4-28 21:18 属地未知 来自:浏览器
严重支持
小心说话 版主  发表于 2016-4-28 21:36 属地未知 来自:浏览器
立式加工中心 发表于 2016-4-28 21:18
严重支持

被言中了。
小心说话 版主  发表于 2016-4-29 07:04 属地未知 来自:浏览器
WMCCMF 发表于 2016-4-29 06:07
不谢,不过喊我“老弟"似乎不太合适~

觉得你叫过我老哥呀。
小心说话 版主  发表于 2016-4-29 07:06 属地未知 来自:浏览器
baihe1002 发表于 2016-4-28 23:38
支持一个

感谢朋友的支持
小心说话 版主  发表于 2016-4-29 10:25 属地未知 来自:浏览器
WMCCMF 发表于 2016-4-29 07:34
那您今年贵庚了?

朋友59岁了吧,猜猜我?。
小心说话 版主  发表于 2016-4-29 10:26 属地未知 来自:浏览器
红杉云志 发表于 2016-4-29 08:24
好赞!好赞! 云志前来顶帖学习了……

谢谢云志的支持,大家共同提高进步。
小心说话 版主  发表于 2016-4-29 12:25 属地未知 来自:浏览器
WMCCMF 发表于 2016-4-29 11:31
是我大哥吗?

我49年。
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