肉沫系列菜（二）

肉沫系列菜（二）

    6、肉沫豆腐

    食材：豆腐，肉沫，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉。

    做法：
    ①豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。
    ②放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。
    ③豆腐煎好后留少许底油，放入肉沫小火煸炒。
    ④肉沫炒制片刻倒入料酒、姜沫和一半的葱花炒香。
    ⑤跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。
    ⑥倒入适量清水，水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制。
    ⑦待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！

    7、肉沫口蘑
    食材：肉沫，口蘑，葱，盐，生抽，甜椒。

    做法：
    ①口蘑切开，洋葱切碎沫。
    ②肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均备用。
    ③甜椒切丝，大葱切段。
    ④油锅烧热，下肉沫和葱段炒散。
    ⑤下甜椒，下口蘑，调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅。

    8、肉沫炸酱
    食材：肉沫，甜面酱，黄豆酱，姜，葱，料酒。

    做法：
    ①将干黄酱和甜面酱放进小碗里，加入少量水调匀。
    ②锅里油热后，放进姜沫和肉沫翻炒。
    ③炒至肉沫变色，加入适量料酒，倒进调好的酱。
    ④改小火翻炒至酱浓稠，出锅前撒上小葱即可。

    9、肉沫冬瓜
    食材：冬瓜，肉沫，火腿，蒜，油，盐，淀粉，耗油，胡椒粉。

    做法：
    ①火腿片切丝，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。
    ②肉沫加上盐，蚝油，生粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
    ③热锅放少许油，倒下蒜沫爆香。
    ④加上火腿丝，倒进肉沫、保持大火翻炒片刻。
    ⑤倒进冬瓜粒，继续翻炒至食材至八成熟。
    ⑥加上一大碗清水或高汤，拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮十五分钟左右。
    ⑦汤汁收得差不多时即可。

    10、肉沫拌面
    食材：肉沫，青椒，红椒，西芹，面条，生抽，盐，料酒。

    做法：
    ①猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。
    ②锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。
    ③锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。
    ④放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐即可。

兰蓉儿 发表于 2016-4-29 10:49
谢谢分享

感谢朋友的支持，大家一起享美食。

红杉云志 发表于 2016-4-29 15:33
图文并茂～精彩无限哈哈！学习了……

互相学习，共同提高。

huafans0175187652 发表于 2016-4-29 21:36
多谢楼主分享！

感谢你的支持。

huafans0160664055 发表于 2016-4-30 17:38
支持一下

谢谢朋友的支持。

814787866 发表于 2016-4-30 18:08
看的饿了

来了，就吃呗，免费的。