利用焖制方法使面条吸满了肉汁，而且焖出来的蔬菜香、肉片嫩。绝对光盘！
-用料-- 新鲜挂面 500g 豆角 500g 猪肉 200g 生抽 2汤勺 盐 1½茶勺 油 适量 葱 适量 姜 适量 --做法-- ❶ 烧开水把生面条烫一下，沥干水后倒上油拌匀备用。 ❷ 一个大一点的炒锅中火，锅热后倒油，放入葱、姜和肉炒到肉变成白色，然后加酱油、豆角和盐。 ❸ 等豆角稍微有些变软的时候加入热水（水刚刚没过豆角即可），盖上锅盖转中大火烧开。 ❹ 待锅中的水位到豆角以下的位置时转为中小火，这时要尝尝豆角的味道可能需要适当加一点盐，然后把拌好油的面条均匀的铺在豆角上开始焖面。 ❺ 焖到直到面熟了而且锅底看不到明显的汁水，将面条和豆角拌匀后就可以装盘了。 --小贴士-- ❶ 要加热水炖豆角，这样焖出来的蔬菜和肉都很嫩。 ❷ 豆角加水后先用大火把水烧开，煮到水位到豆角以下的位置转中小火后再铺上面，用豆角托着面来焖，而不要把面泡在汤汁里。大家要掌握好水位，面做的好不好吃就看这一点掌握的好不好了。
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