凉拌辣椒黄瓜海蜇

原料：

黄瓜1根、海蜇丝1袋、大蒜1个、盐1勺、香麻油1勺、一品鲜少许、生抽1勺、红辣椒2个、生姜1个、白绵糖1勺、油泼辣子1勺、味极鲜1勺、香醋1勺

做法：


1、新鲜的黄瓜1根。用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。放置十分钟杀菌消毒。黄瓜不削皮更加爽脆。


2、准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。


3、准备袋装的即开即吃的海蜇；打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。我没有用袋装海蜇里的调料，自己调配作料更加爽口。


4、大蒜1个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。


5、盐浸过的黄瓜用凉白开冲洗干净。将残留的农药洗净才能吃哦~砧板洗净用开水淋一遍，将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。黄瓜切成长条备用。


6、切好的大蒜生姜撒在黄瓜、辣椒上。先放进一勺盐。加入了盐之后，黄瓜爽口清脆。肉厚的红辣椒用盐可以激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸。倒掉腌制出来的多余水分。


7、先倒进1勺味极鲜。放入生抽适量。加进一品鲜少许。


8、一勺自制的油泼辣子全部倒进碗里。


9、一勺香麻油放进调料中。最后加入一勺白绵糖拌匀即可。

小窍门：

1、黄瓜表面要多清洗几次；用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。将残留的农药洗净才能吃。

2、肉厚的红辣椒激用盐可以发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸。
3、砧板洗净用开水淋一遍。

怎么样？可以试试吧。