转载：荷塘小炒的做法

1.

准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。

2.

泡发好的木耳洗净撕成小块。

3.

莲藕切成丁，用清水洗干净。

4.

锅里水烧开，加入适量盐和白醋，加入莲藕丁和木耳煮熟。

5.

瘦肉切成丁，放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，然后加入香油抓顺滑。

6.

红黄椒切成丁，生姜和大蒜切成片、葱切成小段。

7.

煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉，然后沥干水分。（过凉后的莲藕丁和木耳比较脆）

8.

锅烧热加入适量油烧到六成热，加入肉丁翻炒至熟，出锅待用。

9.

锅里再加入适量油烧到八成热，爆香葱姜蒜。

10.

加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。

11.

加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。

12.

勾芡出锅，一点点水淀粉就可以了，淀粉一定要少。

13.

成品图。