蔬菜凉皮的做法

1.

准备材料

2.

将西红柿洗干净去皮，切块放入料理机稻打成汁。我家的这款九阳料理机是老款啦。已经好几年了。

3.

生菜洗干净，切断放入料理机。加入少量水，打成汁。

4.

将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀。然后分成均匀的三份。一份加入水，一份加入西红柿汁，一份加入生菜汁。注意：水，西红柿汁，生菜汁不要一次性加入，一边搅拌一边加入。

5.

用打蛋器不停的朝着一个方向搅动面糊。搅动面糊至无颗粒，顺滑。

6.

搅动面糊成浆。大概需要十几分钟，直至提起打蛋器可以看到面浆成线条流下。

7.

披萨盘上刷一层油，舀一勺面浆倒入披萨盘中。

8.

面浆均匀的铺满披萨盘。我的披萨盘是6寸的比较小。大火烧开，盖上盖子，5分钟左右，根据面皮厚度来决定蒸的时间。

9.

蒸好之后取出在刷一层油，每蒸好一片都刷上一层油在叠放在一起。

10.

晾凉好的凉皮过程一圈，切成大小均匀的条状。放入碗中。

11.

豆芽洗干净，焯水晾凉备用。黄瓜洗干净，切丝。大蒜压成泥。撒上一些熟芝麻。加入豆芽，放入生抽，香油，老干妈，拌匀就可以啦。

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