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主料:豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量 1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用 2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用 3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸 4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用 5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出 6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油 7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀 8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦
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