麻辣金针菇卷

材料：金针菇、豆腐皮、干辣椒、红辣椒、青辣椒、姜、葱、蒜、香菜、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、油。

步骤一：准备材料。将买来的金针菇洗干净去头，将豆腐皮切成大小适中的长方形块状，再准备好配料即可。


步骤二：包金针菇卷。将豆腐皮摊开来，然后放上适量的金针菇，然后将豆腐皮卷起来，接着用牙签固定住，一个一个包好如图所示。


步骤三：调酱汁。热锅放油，放入豆瓣酱和火锅底料，然后用勺子搅拌均匀。接着放入姜、葱、蒜和各种辣椒，然后炒香来，再放入适量的清水。


步骤四：调味道。因为金针菇卷还没有做任何地处理，所以要在酱料中调好味道，放入适量的糖（糖可以提鲜），然后放入盐、鸡精、麻油和适量的酱油，用勺子炒香来。


步骤五：放入金针菇卷。等水沸腾了以后，放入做好的金针菇卷，用小火慢慢煮，让金针菇都入味，用筷子翻面一下，这样能充分入味。


步骤六：起锅享用美食。等锅中的汁快要干的时候金针菇卷也差不多要做好了，最后撒上葱花，这时候味道会更加美味。