排骨烧粉条

排骨烧粉条

材料
排骨500g、红薯粉条300g、香叶、八角、桂皮、老姜、大蒜、酱油、料酒、盐
做法
1.提前将原材料准备好，红薯粉条提前半天用清水浸泡
2.用清水洗净排骨放入沸水中焯一下，加适量料酒去除血污后捞出沥干水
3.老姜、大蒜拍碎，锅内倒油烧热后将老姜、大蒜、香料爆香锅
4.炒香后放入排骨继续煸炒，倒适量酱油调色后倒适量清水大火煮沸后，下入红薯粉条煮熟
5.临出锅前撒适量盐调味即可
小诀窍
厨房小贴士
1.红薯粉条一定要提前浸泡，可以节省煮的时间，不然口感偏硬不好吃
2.排骨用沸水加料酒焯一下去除血污和腥味