宁波原生态鳗鱼干

冬至晒鳗鱼干，这是宁波的传统美食制作方式。从市场上买来新鲜的鳗鱼，破开以后，用水清洗，然后用盐和烧酒浸泡两个小时以后就可以晾干。这个原生态制作的鳗鱼干，是宁波一带千百年来传统的冬季美食。