1.准备好腊肉和蕨菜 2.腊肉先用温水泡软 3.新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段 4.把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放入锅里用清水焯2分钟 5.焯好的蕨菜用冷水冲洗,晾干备用 6.泡软的腊肉尽可能地切成薄片 7.把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着 8.煮干水份后,腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味 9.再加入辣椒酱一起翻炒 10.保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明 11.倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味 12.最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅
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