饭店必点的12道小炒（一）

饭店必点的12道小炒（一）

    快做给家人一起享吧！

    辣子鸡

    做法：
    1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
    2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
    3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
    4、再下锅大炸至金黄捞出。
    5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
    6、放鸡块翻炒。
    7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

    西红柿炒鸡蛋

    做法：
    1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。
    2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
    3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

    鱼香茄子煲

    材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱一大匙。

    做法：
    1、茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
    2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
    3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
    4、炸至茄条软身。
    5、将茄子取出沥干油份。

    糖醋里脊

    做法：
    1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
    2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。
    3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
    4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

    鱼香肉丝

    做法：
    1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
    2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
    3、入微波炉高火1分钟。
    4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
    5、微波4分钟即可以。

    酸辣土豆丝

    做法：
    1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
    2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

bohaiyitoutuo 发表于 2016-7-7 15:53
谢谢分享

大家共乐。

严重支持前辈

立式加工中心车铣复合 发表于 2016-7-7 18:13
严重支持前辈

那就严重感谢了。

这是不可能的事情 发表于 2016-7-7 19:06
楼主真是太好了，还把做法也发出来，都是我最爱吃的啊，必须支持一下！

非常感谢朋友的支持。

奶油波波安 发表于 2016-7-7 21:37
收了。哪天做一下

做完了，一定来分享呀。

夏天 小抄加啤酒 惬意

穆穆mm 发表于 2016-7-11 15:27
夏天 小抄加啤酒 惬意

是呀，消夏吃美食。