注意：水产专家从来不买7种鱼！告诉家里买菜的人！

鱼一直是餐桌上很受人们欢迎的一道菜，鱼的品种有很多，食用方式也很多，自然营养价值也各不相同。那么在购买鱼的时候，该怎样挑选好的鱼呢？水产专家告诉你，这7种鱼尽量不买！


1、鱼鳞不完整的不买

鳞片有光泽，鱼身有透明黏液的，且鳞片和鱼体贴附紧密，没有脱落的，是新鲜的鱼。而鳞片无光泽还容易脱落的，且黏液多还不透明的就是不新鲜的鱼。并且那些活着的但鱼鳞缺损或身体充血的鱼会比鱼鳞完整的鱼更容易腐败变质。


2、鱼肉气味异常的不买

闻鱼鳃判鱼的新鲜度。新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的，鳃丝分明，且有淡水鱼的土腥味或海水鱼的咸腥味，并没有异臭味。不新鲜的鱼鳃是灰红或灰紫色的，其鱼鳃丝会粘连或破损，气味异常。

3、重量太大或太小的不买

太小的鱼一般还未发育成熟，因此鱼刺会更多，且肉质也不够鲜嫩。而鱼若太大，则体内或许会积累较多的有害物质。所以买鱼尽量选用头“八分大”左右的，如草鱼4~5斤为宜，鲤鱼与武昌鱼以1斤半为宜。


4、鱼眼浑浊塌陷的不买

一般可从鱼眼的饱满度看鱼的新鲜程度。若鱼眼饱满凸出，角膜清亮透明，还有弹性，一般是比较新鲜的鱼。若鱼眼不凸出、角膜浑浊塌陷、眼中还溢血发红的，就是不新鲜的鱼。

5、鱼肉紧实度差的不买

用手指按压鱼身，肌肉结实有弹性的是新鲜的鱼，指压后凹陷马上消失，不新鲜的鱼肌肉稍松散，指压后凹陷会更慢消失， 此外看鱼肛门处肌肉的紧实度也可分辨鱼的新鲜度， 肛孔为白色、凹陷，腹部正常、不膨胀的是新鲜鱼；不新鲜的鱼则肛孔会稍凸出，腹部膨胀不明显。
6、水箱内颜色浑浊的不买

水箱中藻类太多或水色发绿，应该是水箱太久没换过水。 容易滋生许多细菌，使鱼体本身受污染，导致鱼肉品质降低，就不新鲜了。 若水箱中水清澈，有水泵供氧， 一般是新鲜度较高的鱼。

7、价格太低的不买

价格太低得离谱，会使人感觉鱼的安全性与来源得不到保障，有可能是变质的鱼，人食用了只会伤害健康。