本帖最后由 小心说话了吗 于 2016-5-15 13:42 编辑
螃蟹的做法（二）
很多人家人里做螃蟹除了清蒸还是清蒸这实在太单调了，这些螃蟹的作法让你以后吃蟹不再单调！
粉丝蒸螃蟹
用料:螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜。
步骤:
1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末。
2. 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上。
3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸。(水开后放入.一直保持大火蒸)
4. 大火蒸（5-8）分钟后(根据螃蟹大小)取出.再撒点葱花。
5. 淋上滚烫的热油,就可以吃拉。
螃蟹蛋家常面
用料:鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油
步骤:
1. 准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水两大汤匙舀入调料碗中。
2. 锅中放油中火加热，打入咸蛋，煎螃蟹蛋。
3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢。
4. 一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面。
5. 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了。
6. 面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，可撒点葱花调味。
石锅粉丝螃蟹煲
用料:螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜。
步骤:
1. 将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。
2. 粉丝用温水泡开。
3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。
4. 热锅温油，放入螃蟹煎炸。
5. 翻炸另一面使之成熟上色。
6. 直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用。
7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂。
8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。
9. 放入香菇条翻炒。
10. 加入蚝油炒出香味。
11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水。
12. 大火烧开撇去浮沫。
13. 放入粉丝给小火入味。
14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味。
15. 加入香葱段提味。
16. 最后放入烧热的石锅中即可。
赛螃蟹
用料:鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水。
步骤:
1. 葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀。
2. 取小碗，把所有调味料混合一起，与步骤1拌成调味料待用。
3. 上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出。
4. 锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，充分入味即可出锅食用。
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