转载：炒南瓜的做法

1.

地里刚摘的南瓜哦，不是很大哦。把南瓜切成两半。把南瓜里面的南瓜籽挖去，挖干净。洗一下（那个南瓜皮没事）

2.

把你刚刚挖好的那个南瓜切片（如图），以防有一些新手不会切，那我就说了：把刚刚一半的南瓜在切一半，不是U形了吗，你只要随便条一面切就好。横截面切出来是长的，按照外侧切是短片。

3.

锅里倒油，不要太多，薄薄一小层就够了。开启大火，把油烧开。再告诉一下新手：油烧开会像水中丢入石头一样有圆波。

4.

该说的都说了，现在南瓜入锅，一入锅就快速翻炒，不然翻炒容易焦。翻炒一分钟，每次翻炒不要停顿太久，不然焦了别怪我。（刚刚倒入锅的时候，会溅起油，小心一点）

5.

一分钟后，加入白糖，盐，各一勺，料酒适量，几毫升就够了，翻炒均匀。现在盖锅，煮个2～3分钟。不要太久，新手最好守在边上，可以不盖锅。

6.

两分钟后，揭开盖子，加入水，就像途中舀水器一样一半，大约50ml 50～80克

7.

加入水就和途中差不多了吧。现在告诉新手：加水是因为锅子没有水，会烧干。现在可以加入味精了。翻炒均匀，盖锅，煮3分钟左右。时间允许短一点。（两分钟到了，你就开锅尝一尝味道，如果淡，你就加盐。如果咸，你就加白糖，这个得自己调制），熟了就出锅